Volatile Compounds Formation in Specialty Beverages (Food Biotechnology and Engineering) (English Edition) PDF 電子書籍 フリー

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Volatile Compounds Formation in Specialty Beverages (Food Biotechnology and Engineering) (English Edition)
書籍の説明

  • ファイル名: Volatile Compounds Formation in Specialty Beverages (Food Biotechnology and Engineering) (English Edition) PDF 電子書籍 フリー.
  • ISBN : 12098498
  • リリース日 : 7 7月 2021
  • ページ数 : 48 ページ
  • 著者 : Felipe Richter Reis (編集)
  • 作成者情報 : Felipe Richter Reis (編集)
  • エディター : 独立した出版社

 

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書籍の説明

商品の説明
著者について
Felipe Richter Reis is Professor at the Federal Institute of Parana, campus Colombo and is also professor at the Graduate Program in Food Engineering, Federal University of Parana. He earned his BSc in Food Engineering from the Federal University of Santa Catarina, Brazil, his MSc in Food Technology from the Federal University of Parana, Brazil, and his DSc in Food Engineering from the same institution. He has published three books on food science by a worldclass publisher and is continuously publishing scientific material in this field.

Caroline Mongruel Eleutério dos Santos is Professor at the Federal Institute of Parana, campus Colombo. She earned her BSc in Food Engineering and her MSc in Food Science and Technology from the State University of Ponta Grossa, Brazil, and her DSc in Food Engineering from the Federal University of Parana, Brazil. The theme of her DSc thesis was “Influence of Amino Acids on the Formation of Volatile Compounds in Cider.” Besides teaching, she advises students of the Food Technician Course in their curricular projects and conducts practical research and extension projects in the field of Food Science and Technology.

–このテキストは、hardcover版に関連付けられています。

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